Je mrazák na kapalný dusík vhodný pro domácnosti nebo restaurace?

Zmrazování tekutým dusíkem je známé svou schopností rychlého zmrazování, což změnilo potravinářský průmysl. Může ale tento typ mrazničky dobře fungovat i v domácnostech? Tento článek ukáže pročmrazáky na kapalný dusíknejsou dobré pro domácnosti, ale jsou užitečné pro malé restaurace.

Jak fungují mrazáky na kapalný dusík

Mrazničky s tekutým dusíkem používají k rychlému zmrazení potravin extrémně studený tekutý dusík (-196 stupňů ). To udržuje potraviny čerstvé a chrání jejich živiny. kvůli tomumrazáky na kapalný dusíkjsou nejlepší pro velké kuchyně a potravinářské továrny.

Jsou mrazáky na kapalný dusík dobré pro domácnosti?

Ačkolimrazáky na kapalný dusíkfungují dobře v podnicích, nejsou dobré pro domácnosti. Zde je důvod:

Velikost a prostor:Mrazničky na kapalný dusík jsou mnohem větší než běžné domácí mrazáky. Potřebují více prostoru a speciální vzduchové systémy, aby se zabránilo hromadění plynu. V továrnách je místa dost, ale domy by potřebovaly předělat, aby se do nich vešel jeden z těchto strojů. I ty nejmenší modely jsou pro většinu kuchyní příliš velké.

Vysoké náklady:Mrazničky na kapalný dusík jsou drahé. Potřebují neustálý přísun tekutého dusíku, který stojí hodně. Na rozdíl od domácích mrazniček, které potřebují jen elektřinu, potřebují tyto stroje speciální nádrže na dusík. Také potřebují pravidelnou údržbu odborníky. pro rodiny,náklady na mrazáky na kapalný dusíkjsou příliš vysoké.

Bezpečnost a složitost:Kapalný dusík je extrémně studený a manipulace s ním může být nebezpečná. Pokud se dotkne pokožky, může způsobit omrzliny. Plyn je také neviditelný a při nesprávné manipulaci může způsobit dýchací potíže. K bezpečnému používání těchto mrazniček je zapotřebí speciální školení a většina rodin tyto znalosti ani potřebné bezpečnostní vybavení nemá.

Potřeby jednoduchého domácího mrazení:Většina domácností potřebuje zmrazit pouze základní potraviny, jako je zelenina, ovoce a zbytky. Běžné mrazničky se snadno používají a jejich provoz stojí méně. I když jsou mrazáky s tekutým dusíkem rychlejší, domácnosti obvykle nepotřebují rychle zmrazovat velké množství. Nákup jednoho pro domácí použití by byly vyhozené peníze.

Lepší pro malé restaurace

I když tyto mrazničky nejsou vhodné pro domácnosti, jsou skvělé pro malé restaurace. V malých potravinářských podnicích pomáhají mrazáky na tekutý dusík SPEEDCRYO udržet potraviny čerstvé a zlepšit kvalitu potravin.

Malé restaurace:Udržování čerstvých potravin je pro malé restaurace důležité. Normální zmrazování může zničit strukturu a chuť potravin, ale mrazáky na tekutý dusík SPEEDCRYO tomu zabrání rychlým zmrazením potravin. Například malá restaurace s mořskými plody může zmrazit čerstvé krevety ve velkém a v případě potřeby je rozmrazit, přičemž si zachová původní chuť.

Centrální kuchyně:Centrální kuchyně připravují jídlo pro více restaurací. Mrazničky SPEEDCRYO na tekutý dusík dokážou rychle zmrazit velké množství potravin. Díky tomu zůstanou přísady čerstvé a omezí se plýtvání potravinami. Předpřipravené jídlo, jako je maso a zelenina, zůstává v nejlepším stavu, připraveno k odeslání na různá místa.

• Podnosy a vzdálenost lze upravit podle velikosti potravin
• Využívá minimální množství podlahové plochy
• Nízká počáteční investice
• Inteligentní operační systém
• Snadno se čistí a udržuje, šetří náklady na práci!
• Celkové tělo je vyrobeno z nerezové oceli SUS304, potravinářské kvality
• Tepelně izolační vrstva o tloušťce 150 mm
• Pásový dopravník na potraviny z nerezové oceli SUS304
• Široké použití, nastavitelná pracovní teplota 0 stupňů až -196 stupňů
• Rychlé zmrazení, vynikající produktivita
• Zlepšená kvalita a bezpečnost potravin

Mrazničky na kapalný dusík jsou velmi užitečné pro podniky, ale nejsou vhodné pro domácnosti. Jejich velikost, vysoké náklady a bezpečnostní obavy ztěžují jejich použití pro rodiny. Malé restaurace a centrální kuchyně však mohou využítTechnologie zmrazování kapalným dusíkemzlepšit kvalitu jejich potravin a provoz.