Jaká je ideální teplota pro mrazák ve stupních Celsia?

Jaká je optimální teplota pro různá mrazicí zařízení a aplikace? Zde zkoumáme jedinečné požadavky každého z nich.

Mrazničky pro domácnost a komerční použití

Mrazničky pro domácnost fungují na přibližně -18 stupňů, což je dostatečné pro krátkodobé uchování potravin pro přípravu jídel. Kolísání teplot je vyšší než v průmyslových jednotkách. Určeno pro zmrazování malých dávek a domácí skladování.

Mechanické zmrazovače

Průmyslové mechanické tryskací systémy dosahují nižších teplot od -25 stupňů do -40 stupňů prostřednictvím vysokorychlostní cirkulace studeného vzduchu. Konstrukce tunelů umožňuje vysokou průchodnost položek na dopravnících. Poskytuje účinné zmrazování šarží, ale vyžaduje vyšší provozní náklady a náklady na údržbu. Větší stopa než kryogenní systémy.

Ultra-nízké kryogenní mrazničky
Kryogenní systémy využívající kapalný dusík nebo CO2 dosahují teplot až -120 stupňů. Okamžitě zmrazí produkty do jádra, zachová texturu a vlhkost. Ideální pro vysokorychlostní zmrazení prvotřídní kvality. Jeho ultrarychlá doba zmrazení je asi 10~50 minut k dosažení -18 stupně teploty jádra, což zajišťuje největší zlepšení mrazicí kapacity ve srovnání s tradičními mrazničkami nebo mechanickými mrazničkami. Bez komponentů kompresorové jednotky to výrazně pomůže snížit provozní poruchovost a náklady na údržbu.

Chladírny

Chladírny si udržují -20 až -25 stupňů pro hromadné skladování již zmrazeného zboží. Poskytuje stabilní dlouhodobé skladování, ale vyžaduje neustálé monitorování a servis. Tato skladovací teplota udržuje zásoby zmrazené pro dlouhodobé skladování, není určeno pro počáteční zmrazení.

Ostré mrazivé chladné místnosti

Ostřejší mrazivé chladné místnosti se pohybují kolem -40 stupňů. Nižší teplota rychle zmrazí velké dávky zásob. Jednalo by se o metodu zmrazování velké dávky potravin. Nicméně požadavky na výkon kompresoru jsou velmi vysoké a spotřeba energie je velká, doba rychlého zmrazení je obecně 24 až 48 hodin.

Ideální teplota vyvažuje kvalitu produktu s požadavky na průchodnost a provozní efektivitu. Kontaktujte nás a prodiskutujte přizpůsobená mrazicí řešení, která odpovídají vašim požadavkům. Naši odborníci mohou doporučit nejlepší konfigurace a postupy pro vaši aplikaci.